A Könnyűvér a pázmándi borászok közösségi bora, száraz, könnyed vörösbor, amely házasítás, pázmándi szőlőből, pázmándi pincében készül. Az alapja kékfrankos, ennek aránya 60-80% kell legyen. A házasítási partnerek tetszőlegesen válaszhatóak. A bor pórusmentes edényben erjed és érik a primer gyümölcsaromák megőrzése érdekében. A fahordóban történő erjesztés vagy érlelés nem megengedett. Célunk a könnyen ihatóság, jó savak, relatíve alacsony alkohol és az intenzív gyümölcsaromák.
Forgalomba a szüretet követő év tavaszán kerül, olívazöld, csavarzáras, burgundi palackban, egységes címkével, amit csak a termelők neve/logója különböztet meg egymástól. Az első év tapasztalatai alapján a borok stílusa egységes, de mindegyik karaktere egyedi, egymástól megkülönböztethető, célunk tehát megvalósulni látszik.
A terroir
Pázmánd a Velencei-hegység keleti végén, a Velencei-tótól északkeletre található település. A Velencei-hegység nagy része a nagyjából 300 millió éve keletkezett Variszkuszi-hegységrendszer gránitjából épül fel. Pázmánd és a mellette fekvő Nadap azonban jóval fiatalabb geológiai szempontból; a gránittömböt 30-40 millió évvel ez előtt andezitláva törte át, ami kialakította a mai kép alapját. A hegység -részben- szigetként emelkedett ki nagyjából 9 millió éven át a Kárpát-medencét borító Pannon-tengerből, ami a mélyebben fekvő részeken töltötte fel üledékével a környéket. És ezzel nagy vonalakban meg is érkeztünk ahhoz az állapothoz, ami a szőlőtermesztés szempontjából jelenleg meghatározó. Pázmánd hagyományos szőlőhegye két dombon a Zsidókő-hegyen és a Csepleken található. A két "hegy" közötti belső rész a Zsidókő nyugati-délnyugati és a Cseplek keleti-északkeleti oldalai kövesek, részben mállott, agyaggal kevert, vöröses színt adó pirofillitben, és mészben gazdag andezitből és törmelékéből állnak. Eszményi szőlőtermő terület, ahol a szőlőn kívül igazán csak a mandula érzi jól magát és amit művelni embert-próbáló feladat. Ezen a részen található az ApróKertek és a Sobor Pince területeinek jelentős része.
A Cseplek tóra néző délnyugati- és a Zsidókő keleti oldala meszes lösszel vastagon borított, szintén kitűnő adottságú szőlőtermő terület. Itt a Köllő Zsolt Pincészet területei, az Aprókertek olaszrizlingje, kékfrankosa és a Sobor pince pinot noirja és kékfrankosa található. Hasonló tulajdonságúak a dombok szoknyáján lévő laposabb részek, ahol jellemzően reduktív, intenzív aromájú fehérborok és pezsgőalapborok szőlői teremnek. Meghatározó területei a Nagy Gábor Családi Szőlőbirtoknak és a Törley Pezsgőpincészetnek találhatóak ezeken a részeken.
A talajadottságok melletti másik meghatározó tényező a klíma. Pázmánd a környéken belül is nagyon száraz, az esőfelhőket sokszor elterelik a tóról felszálló áramlatok és a dombok. Ez előnyös a szőlő szempontjából, aminek mélyre hatoló gyökerei a kevés vízhez is hozzájutnak, viszont nagyon ritka a jégverés és a gombás betegségekkel szemben is könnyebb a védekezés. A tó szélsőségeket kiegyenlítő hatása is jelentős, illetve a Cseplek délnyugati oldala a vízről visszaverődő napsütés végett kettős besugárzást kap, így a késői fajták beérése is tökéletes. Az itteni pincék cabernet sauvignon borai származnak erről a területről, gazdag ízviláguk, érettségük bátran összevethető az ország déli borvidékeinek bordói típusú boraival. Bár pincéje nem itt van, mégis fontos megemlítenünk Szentesi Józsefet, akinek Pázmándon több helyen is vannak szőlői, szüretel innen kékfrankost, zöldveltelinit, cabernet sauvignont.
Borászati szempontból kiemelendő, hogy a terület adottságai kiválóak egy a magyar borvilágban régen szinte egyeduralkodó, manapság viszont sajnálatosan hiányzó bortípus szempontjából. Ez a bor a régen jellemzően kadarkából, ma inkább kékfrankosból készülő, négyévszakos, gyümölcsös, fűszeres, a magyaros vagy olaszos ételekhez kiválóan illő könnyed vörösbor. Ezt felismerve fogott össze négy helyi pincészet és alkotott egy közösségi bort,
a Könnyűvért.
A 4 pincészet (és 5 borász)
Nagy Gábor Családi Szőlőbirtok
Média
http://www.borsmenta.hu/beszelgetunk/itt-a-konnyuver
https://www.youtube.com/watch?v=ZniWmuRf5yg
